Sabor y salud
en una combinación única

Nuestro Apio

Nuestra amplia experiencia así como nuestra capacidad de adaptarnos a los nuevos tiempos nos han ayudado a cultivar un apio de gran  calidad, en sus dos variedades principales el apio blanco y el verde.

Sabor y Salud

Para asegurar la calidad de nuestros productos, seleccionamos los mejores apios, ofreciendo el mejor sabor y conservando todas las  propiedades nutricionales de nuestros productos.

Aperitivo Perfecto

Ya sea en tus ensaladas más frescas o como un acompañante ligero para dippear con tus salsas preferidas, con nuestros stick Goodgreen tendrás un complemento fresco, ligero y llenos de sabor.

Nuestros productos

En HORTOFORTINI ofrecemos apio verde y blanco en todos los formatos y pesos posibles desde nuestros famosos stick, pasando por las confecciones habituales en diferentes gramajes ofreciendo a nuestro cliente un amplio abanico de posibilidades.

Valores y Calidad

Nuestro principal objetivo  es la obtención de un producto de alta calidad para ofrecer a nuestros consumidores los mejores estándares de calidad del mercado. Para ello conservamos métodos tradicionales de cultivo combinados  con un proceso de innovación continuo, incorporando a nuestras instalaciones los últimos avances en tecnología, que hacen que el producto se trate y envase con la máxima velocidad consiguiendo llevar el apio del campo a tu mesa en 24 horas, ofreciéndote un producto ultra fresco.

Recetas

En Hortofortini queremos que aproveches todos los valores nutricionales que te ofrece el apio verde y el apio blanco, por eso te ofrecemos una gran variedad de recetas, con el fin de que puedas disfrutar de su gran sabor  e incorpores  a tu dieta la fibra, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales que te aportara este  vegetal tan delicioso.

Producción

Disponemos de terrenos en diferentes ubicaciones geográficos seleccionadas rigurosamente por nuestros técnicos con el fin de tener las mejores  condiciones climatológicas para el cultivo así como la posibilidad de ofrecer Apio a nuestros clientes los 12 meses del año.

Nuestro Campo

Del huerto a casa

#Instagram

¡Nueva receta!
Bebida con apio: Bebida adelgazante.

- Para 1 persona 16 min. de preparación

Ingredientes:
-1/4 litro de agua
-1 stick de apio
-1 rodaja de jengibre
- Unas gotas de limón

Preparación:

Hervir 1/4 de litro de agua, añadir un stick de apio troceado, bajar el fuejo y dejar unos 6 min. más, agregar jengibre y retirar del fuego, pasados 10 min.
Servir en una taza y añadir unas gotas de limón.

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68559195 - hortofortini.com
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Mantener la frescura del Apio es muy importante para nosotros ya que así nos aseguramos de mantener sus propiedades más significativas intactas como fibra, proteína vegetal, antioxidantes, vitamina A1, B1, B3, B6, C, así como minerales como el potasio, sodio, hierro, magnesio, fósforo, calcio y selenio. Entre los aceites esenciales que tiene el apio se cuenta con el limonero y selenio. Estos principios indican que el apio es un alimento saludable, depurativo, reduce la tensión arterial y anticancerígeno.

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En Hortofortini trabajamos para que el cliente disfrute de la frescura y beneficios del campo en su mesa, casi 50 años cultivando apio y esforzándonos para poner en tu mesa el producto de la mejor calidad posible.

Desde 1970 cultivando.

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#FelizDiaDeLaMadre
Hoy es un día especial para todas las madres, os queremos felicitar y desear un día ESPECTACULAR
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Nueva receta del chef rafi sanchez torrano del Restaurante Box Experience
Panacota de coliflor y lavanda (plato vegano):
Ingredientes:
400gr. Coliflor
250ml. Leche de almendra.
5gr Lavanda seca.
25 gr. Sirope arce.
50gr. Azúcar.
1,4 Kappa.
1,2 Iota.
Elaboración:
1. Cocemos la coliflor en leche, junto con la lavanda, el sirope y el azúcar.
2. Una vez cocida la coliflor, trituramos.
3. Añadimos kappa e iota y mezclamos bien.
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Propiedades nutricionales de la colifror
Esta verdura, familia de otras como el brócoli, tiene un gran número de características que la hacen un alimento sumamente benéfico para el organismo y muy útil en el tratamiento de diversos padecimientos. Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrarnos:



Alto contenido en agua (89%).
Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
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Nueva receta del chef rafi sanchez torrano del Restaurante Box Experience
Cuscús de coliflor con cordero:
Para el cuscús:
1 Coliflor.
Para el cordero:
Ajo
Cebolla
Brandi
Pimienta
Vino manzanilla
1 Pierna de cordero
Caldo de cordero.
Elaboración:
Para el cuscús:
1. Con un pelador extraemos la parte rugosa de la coliflor.
2. Escaldamos lo extraído, enfriamos, estiramos y reservamos.
3. Antes de servir salteamos.
Para el cordero:
1. Deshuesamos la pierna de cordero y troceamos.
2. Sofreímos la cebolla, ajo y los trozos de cordero. Salpimentamos.
3. Añadimos brandi y vino y reducimos hasta eliminar alcohol.
4. Añadimos caldo de cordero y reducimos hasta que salsa tenga consistencia deseada
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Beneficios de la colifror
Otro de los aspectos que cabe destacar es su naturaleza como fuente de antioxidantes. Estos antioxidantes se tratan de sustancias como la vitamina A, B y C o el Betacaroteno. Ácido cafeico, ácido cináico, rutina y quercetina son algunos de los componentes que acompañan esta verdura. Estas sustancias ayudan al sistema inmunológico a protegerlo de los radicales libres responsables del envejecimiento y la aparición de enfermedades graves. Otro de los grandes aportes que hace a nuestra salud la coliflor es que ayuda a disminuir el colesterol, debido a su composición de fibra y composición, por todo esto es bien conocida la coliflor como una excelente verdura para reducir los niveles de colesterol.
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Nueva receta del chef rafi sanchez torrano del Restaurante Box Experience
Pastel de coliflor y piquillo:
Ingredientes:
Para el pastel:
1 Coliflor
250gr de pimientos de piquillo
4 Huevos
300 gr. Nata
1 Cebolla.
2 Dientes ajo.
Para la salsa de azafrán:
200ml. Leche de coco
1gr. Azafrán.
Elaboración:
Para el pastel:
Se elaborará en dos partes.
Para la parte de piquillo:
1. Salteamos los pimientos de piquillo junto con la cebolla. Batimos y hacemos un puré.
2. Añadimos sal, 2 huevos y 150 ml. de nata. Mezclamos.
3. Introducimos en el horno al baño maría a 200º durante 20 minutos aproximadamente.
Para la parte de coliflor:
1. Salteamos la coliflor con dos dientes de ajo.
2. Cocemos con leche la coliflor salteada. Batimos y hacemos un puré.
3. Añadimos sal, 2 huevos y 150 ml. de nata. Mezclamos.
4. Vertemos sobre pastel de piquillo y horneamos de la misma manera.
Para la salsa de azafrán:
1. Ponemos la leche de coco junto con el azafrán a fuego bajo durante 30 minutos
aproximadamente e infusionamos. Colamos y reservamos.
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Beneficios de la colifror
Se trata de una de las verduras más populares de Europa occidental. Aunque habitualmente la vemos comida o hervida la mejor forma de cocinarla para que mantenga todos sus nutrientes es al vapor o microondas. Entre sus beneficios podemos destacar un gran aporte de glucosinolatos que contienen azufre mejorando la salud de las personas.
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Recentón de parte del chef
Dipeo de coliflor.
Ingredientes:
Para la crema de coliflor:
1 Coliflor.
Mantequilla.
Leche.
c/s Chipotle.
1 Cabeza de ajo.
Para el dipeo:
Apio
Zanahoria
Pimiento.
Elaboración:
Para salsa de coliflor:
1. Cocemos la coliflor en leche y agua.
2. Una vez cocida, añadimos mantequilla y batimos.
3. Introducimos la cabeza de ajo envuelta en papel de aluminio en horno a 200º durante
20 minutos aproximadamente.
4. Extraemos la pulpa del ajo previamente asado y añadimos la coliflor junto con
chipotle. Batimos.
Para el dipeo:
· Cortaremos las verduras en forma de bastón de 0,5 cm. Aproximadamente.
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En Hortofortini hemos decidido incluir en nuestro catálogo de productos una nueva verdura, la coliflor. Perteneciente al género de las crucíferas junto al brócoli las coles de Bruselas y como el resto de integrantes de su familia aporta grandes beneficios para la salud. Por su alta cantidad de antioxidantes. Esta verdura que surgió hace más de 2000 años en Turquía, durante el siglo I el escritor y científico Plinio describía un repollo cuya descripción se asemeja en gran cantidad a la coliflor. Esta verdura ha sido nombrada por lo árabes en diferentes escritos del siglo XII y XIII logrando llegar a Italia en el siglo XVI y de allí a Francia. El grandísimo chef François Pierre usaba las coliflores en sus recetas del siglo XVII. Más tarde el cultivo se expandió por toda Europa llegando a la India en manos inglesas en el siglo XIX. ...

Beneficios del Apio
Previene la anemia
Su alto contenido en hierro ayuda a prevenir o tratar enfermedades sanguíneas y a producir hemoproteínas como la hemoglobina y mioglobinas las cuales transportan el oxígeno que producen los glóbulos rojos por todo el cuerpo.
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Propiedades nutricionales de la colifror
Esta verdura, familia de otras como el brócoli, tiene un gran número de características que la hacen un alimento sumamente benéfico para el organismo y muy útil en el tratamiento de diversos padecimientos. Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrarnos:
Alto contenido en agua (89%).
Minerales: destaca su contenido en potasio y en calcio y, en menor proporción, magnesio.
Vitaminas: C o ácido ascórbico, ácido fólico y niacina.
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Ensalada de apio y champiñones
Un aperitivo ideal, muy fácil de preparar y con el que sorprenderás.

Para 4 personas 15 min. de preparación

Ingredientes
300 g. de apio
150 g. de champiñones
100 g. de queso Parmesano
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva, vinagre balsámico y sal

Preparación
Cortar el apio en rodajas y poner en una bandeja. Cortar también en rodajas muy finas los champiñones, poner por encima de las rodajas de apio. Escurrir un limón. Cortar queso Parmesano en láminas finas, poner por encima de los champiñones.
Por último aliñar con el aceite de oliva, vinagre balsámico y sal.
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Propiedades del Apio
Cada 100 gramos de Apio aportan:

Un 3% de Calcio siendo su nivel nueve veces más alto que el de la papa.
Niacina o también conocida como Vitamina B3 se encuentra presente en un 17% por cada 100 gramos de Apio. Esta vitamina facilita la obtención de energía gracias al proceso metabólico y también mejora el sistema circulatorio, pues reduce la acumulación del colesterol en las arterias
Vitamina C esta se encuentra presente en un 46% por cada 100 gramos aportando al cuerpo la capacidad de reducir la duración de un refriado. También permite al organismo adquirir el hierro y el calcio de los alimentos.
Vitamina B1, esta vitamina convierte los carbohidratos en energía y estos a su vez se encargan de llevar la energía a todo el cuerpo haciendo énfasis en el cerebro y el sistema nervioso.
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Beneficios de la colifror
Otro de los aspectos que cabe destacar es su naturaleza como fuente de antioxidantes. Estos antioxidantes se tratan de sustancias como la vitamina A, B y C o el Betacaroteno. Ácido cafeico, ácido cináico, rutina y quercetina son algunos de los componentes que acompañan esta verdura. Estas sustancias ayudan al sistema inmunológico a protegerlo de los radicales libres responsables del envejecimiento y la aparición de enfermedades graves. Otro de los grandes aportes que hace a nuestra salud la coliflor es que ayuda a disminuir el colesterol, debido a su composición de fibra y composición, por todo esto es bien conocida la coliflor como una excelente verdura para reducir los niveles de colesterol.
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#FelizDíadelPadre
Queremos felicitar en su día a todos y cada uno de vosotros
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Nueva receta del chef rafi sanchez torrano del Restaurante Box Experience
Arbolitos de coliflor con mayonesa ligera de nuez pecana:
Ingredientes:
1 Coliflor
Para la mayonesa ligera:
1 Huevo
400ml. Aceite girasol.
200gr. Nueces pecan
Jugo de medio limón
c/s Sal
Elaboración:
1. Cortamos la coliflor extrayendo ramilletes y torneando el tallo.
2. Hervimos coliflor durante 3-5 minutos para blanquear, sacamos y enfriamos.
Para la mayonesa ligera:
1. Confitamos las nueces en aceite a fuego lento hasta que estén doradas.
2. Reservamos y trituramos.
3. Emulsionamos el huevo con el aceite de haber confitado las nueces, el jugo de limón y
sal. Dejando una textura ligera.
Presentación:
1. Colocaremos 2 o 3 tallos de coliflor en el plato.
2. Napamos la coliflor con la mayonesa ligera.
3. Terminamos el plato con unas perlas de pimentón sobre la coliflor, aportando color y
matices de sabor.
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Ayuda a perder peso
El apio tiene propiedades saciantes que disminuyen las ganas de comer. Por otro lado, activa y mejora el funcionamiento del metabolismo. Además al ser bajo en grasas y calorías, esta hortaliza es ideal para adelgazar.
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